22 recetas de almuerzos ligeros que evitarán esa depresión de media tarde

Si eres como yo, probablemente tengas una relación de amor y odio con el almuerzo. Porque por muy importante que sea, no se puede negar que comer una comida abundante a mitad del día puede hacerte sentir letárgico. Y no hay nada peor que sufrir aturdido durante la segunda mitad de la jornada laboral, luchando por mantener los ojos abiertos y concentrados. La clave es elegir recetas de almuerzo eso lo mantendrá con energía durante toda la tarde, sin provocar un accidente que lo haga quedarse dormido en su escritorio.

Ahora que clima más cálido está en el horizonte, no hay mejor momento para cambiar comidas pesadas y reconfortantes a favor de algunas opciones más ligeras. Para aliviar esa temida depresión de media tarde, hemos reunido las 22 mejores recetas de almuerzos ligeros que lo mantendrán lleno y concentrado durante el resto del día. Sigue desplazándote para encontrar tu nueva receta de almuerzo favorita.

1. Maní tailandés crujiente

Fuente: galleta y kate

Independientemente de si eres vegetariano , esta receta de ensalada de inspiración tailandesa es un almuerzo satisfactorio y nutritivo. Gracias a la quinua y al maní, contiene mucha proteína para mantenerte lleno. Y como está hecho con verduras crujientes como repollo morado, zanahorias y guisantes en lugar de verduras de hojas verdes, se conserva muy bien en el refrigerador. Este es un almuerzo de preparación de comidas ideal para llevar a la oficina, ya que no es necesario recalentarlo.

2. Wrap de pavo con aguacate y tocino

Fuente: Dos guisantes y su vaina

Si quieres algo sencillo y fácil de empacar, un wrap de pavo clásico siempre es una buena opción. Esta receta consiste en enrollar pavo, tocino, queso provolone, lechuga, tomate y aguacate en una tortilla con un poco de salsa de mostaza y miel para darle un toque extra de sabor. Este es el tipo de almuerzo que puedes preparar fácilmente 10 minutos antes de salir por la puerta por la mañana.

3. Ensalada Mediterránea De Frijoles Blancos

Fuente: Sal y Lavanda

Esta receta de ensalada repleta de proteínas combina frijoles cannellini con ingredientes mediterráneos clásicos como pepino, aceitunas kalamata, tomates cherry y queso feta para un almuerzo óptimo en climas cálidos. No solo es súper fácil de hacer, sino que también está repleto de ingredientes nutritivos que te mantendrán activo durante la segunda mitad del día.

4. Ensalada César De Col Rizada

Fuente: Amor y limones

Si bien las ensaladas son excelentes durante todo el año, algo en el clima cálido las hace particularmente apetitosas. esta receta recrea una clásica ensalada César con la adición de col rizada, garbanzos asados ​​y aguacate para obtener un impulso extra de proteínas y nutrientes. Completa con tu aderezo César favorito y unos picatostes caseros para un delicioso almuerzo que te mantendrá con energía toda la tarde.

5. Ensalada picante de camarones, lima y aguacate

Fuente: Botón flaco

Si eres amante de los mariscos, quedarás obsesionado con esta receta. Camarones cocidos, aguacate, tomate, jalapeño cortado en cubitos y cilantro fresco se mezclan con un aderezo picante de lima para crear un almuerzo que es a la vez refrescante, nutritivo y satisfactorio.

6. Poke Bowl hawaiano

Fuente: El menú de movimiento

Si está buscando una receta de almuerzo baja en carbohidratos, los poke bowls son la solución perfecta. Esta receta no solo es saludable, sino que también es paleo, sin gluten y compatible con Whole30. Para hacerlo, mezcle el atún ahi con la salsa rica en umami, colóquelo encima de un poco de arroz y luego agregue los ingredientes que prefiera para un almuerzo que lo dejará satisfecho hasta bien entrada la noche.

7. Tazones de arroz con pollo griego

Fuente: Tarro de limones

Si eres el tipo de persona que no puede renunciar a los carbohidratos, este plato de arroz griego es la alternativa perfecta a un sándwich abundante o un plato de pasta. Dado que requiere verduras crujientes como pepino y tomate, pollo al horno en lugar de frito y una salsa tzatziki casera hecha con yogur griego, está lleno de sabores frescos y proteínas, pero no te dejará con una sensación de letargo después de comer.

8. Ensalada Cremosa De Atún Y Aguacate

Fuente: El menú de movimiento

Elaborada con productos básicos de la cocina como atún enlatado, cebolla morada, aguacates, jugo de limón y aceite de oliva, esta es la receta de almuerzo sencilla que necesitas en tu vida. Además, se puede preparar con anticipación y disfrutarlo tal cual, sobre una cama de lechuga o en un sándwich.

9. Ensalada Niçoise De Pollo Asado

Fuente: Comida familiar en la mesa

Esta ensalada Niçoise de pollo asado tiene todo lo que necesitas para obtener el impulso de energía que tanto necesitas a mitad del día. Con pollo asado y patatas, judías verdes, huevos duros, tomates, aceitunas y una vinagreta ligera de limón, esta es una de esas recetas de almuerzo que querrás repetir.

10. Tazones de sushi con rollo de California

Fuente: Cocinando con clase

Por lo general, el sushi no es algo que intentes hacer en casa, pero esta versión deconstruida no podría ser más fácil de preparar. Inspirado en un clásico roll de California, combina arroz de sushi sazonado con cangrejo, nori, verduras frescas y mayonesa de sriracha. Coloque todo en capas en un tazón para disfrutar de todos los sabores de su sushi para llevar favorito sin pagar una elevada tarifa de envío.

11. Camarones Picantes Con Pesto Zoodles

Fuente: Una pizca de Yum

Esta receta reemplaza los espaguetis tradicionales por fideos de calabacín y los cubre con una salsa pesto de limón y camarones salteados mezclados con especias. No solo es lo suficientemente ligero como para comerlo al mediodía y durante el clima más cálido, sino que también es muy fácil de preparar.

12. Ensalada griega de pasta con limón y pepino

Fuente: Una cocina picante

En lugar de optar por una ensalada de pasta tradicional a base de mayonesa, pruebe esta refrescante alternativa. Con una mezcla de verduras picadas, queso feta y pasta mezcladas con una vinagreta de limón, es lo suficientemente sabroso como para comerlo en los almuerzos durante toda la temporada y no le pesará después.

13. Ensalada De Pollo Con Rúcula Y Uvas

Fuente: El menú de movimiento

Si está buscando una ensalada que tenga un sabor fresco y a la vez esté cargada de proteínas, esta receta se la ofrece. Además, la preparación es tan mínima que puedes realizarla incluso en los días más ocupados. Para ahorrar aún más tiempo, use el pollo asado sobrante o cocine la proteína la noche anterior. Luego, simplemente mezcle el pollo picado con las uvas partidas por la mitad, los tomates cherry y la rúcula y rocíelo con un aderezo casero cremoso.

14. Ensalada De Huevo Y Aguacate

Fuente: La cocina limpia de Lexi

Esta ensalada de huevo y aguacate no solo llena más que su contraparte BLT tradicional, sino que también es súper versátil y se puede disfrutar sola, en un sándwich o en una ensalada. Todo lo que tienes que hacer es triturar un aguacate con huevos duros y luego agregar tocino picado, tomates y cebolletas a la mezcla.

15. Tazón de granos Baja

Fuente: Cocinando con clase

Este receta de tazón de cereales bien redondeada Es el almuerzo ligero perfecto para el clima cálido. La abundancia de verduras hace que este plato sea súper fresco, mientras que el arroz integral y la quinua brindan una dosis saludable de carbohidratos que te darán la motivación y la capacidad cerebral que necesitas para terminar el día con fuerza.

16. Salmón a la plancha con ensalada de orzo

Fuente: Adorne con limón

La mayoría de la gente piensa que comer pasta en el almuerzo equivale automáticamente a sentirse letárgico durante el resto del día. Pero como esta receta está repleta de verduras, salmón y una vinagreta picante de vino tinto, te dará una explosión de energía y no te dejará cansado ni agotado.

17. Ensalada Detox con Aderezo de Limón y Jengibre

Fuente: Desintoxicación

Si está buscando una comida de mediodía rica en nutrientes, no busque más. Con ingredientes como brócoli finamente picado, col lombarda rallada, zanahorias, perejil fresco, cilantro y más, esta receta te dará un impulso de energía vegetal a la hora del almuerzo.

18. Rollo de huevo cetogénico en un tazón

Fuente: El menú de movimiento

Este tazón está repleto de proteínas, por lo que permanecerás lleno por más tiempo y no experimentarás ese temido bajón de media tarde. Y con ingredientes como mayonesa paleo, ensalada de col y carne molida de cerdo o pollo, este almuerzo ligero pero abundante es uno que querrás incluir en el menú esta temporada y en el futuro.

19. Ensalada Italiana Picada

Fuente: @bakerbynature

Con sabrosos antipastos básicos como pepperoni y queso provolone, pasta ditalini, lechuga romana y frijoles cannellini, este almuerzo ligero será tu nueva opción cuando te apetezca lo italiano. La variedad de ingredientes nutritivos es suficiente para que te sientas satisfecho mucho después de comer.

20. Pimientos Rellenos De Taco

Fuente: El menú de movimiento

Si bien los tacos nunca son una mala idea, a veces pueden hacerte sentir muy lleno. Sin embargo, dado que esta receta de tacos reemplaza las tortillas por pimientos morrones, aún puedes experimentar todos los sabores sin la fatiga.

21. Ensalada Big Mac

Fuente: Desintoxicación

¿Una hamburguesa de comida rápida deconstruida que se salta el pan? No digas más. Esta ensalada consiste en carne molida magra rociada con una salsa fácil inspirada en Big Mac y colocada sobre una cama de lechuga romana, tomates, pepinillos cortados en cubitos y queso rallado. Para que puedas disfrutar de todos los sabores de la comida rápida sin sentirte culpable.

22. Ensalada de brócoli y queso feta

Fuente: HeinAgitado

Con ingredientes como queso feta, brócoli, granada y cebolla frita crujiente, esta receta contiene toneladas de sabor e ingredientes frescos. Si bien la ensalada es suficiente para aguantar por sí sola, también puedes complementarla con la proteína que elijas si lo deseas.